serre wortelen

Kweken in de serre of kweekbak : wortelen.

Waarom zijn wortelen oranje? Wortelen waren vroeger niet oranje. Tot de middeleeuwen waren de wortelen vaak paars. De eerste oranje wortelen kwamen uit Nederland. De eerste meldingen over gele en paarse wortelen dateren van omstreeks de 10e eeuw en kwamen uit Afghanistan en Turkije. Vermoedelijk zijn ze in de 12e eeuw naar Europa gebracht door de Arabieren, die toen een deel van Spanje bezet hadden. Omstreeks 1300 wordt de aanwezigheid van de wortel ook gemeld uit Italië en in de loop van de 14e eeuw verschijnt hij in Frankrijk, Duitsland en Nederland. Dodonaeus beschreef in 1554 drie typen, een wilde, een gele en een rode peen. De "rode", d.w.z. paarse peen is nadien uit West Europa verdwenen; het type komt nog wel voor in Azië. Omstreeks 1750 werd in de buurt van Hoorn een wortel ontdekt waarvan de kleur naar oranje neigde. Daarmee is verder gekweekt en zijn oranje wortelen ontstaan: het eerste cultuurras was de zogeheten "Hoornse wortel". Hollandse patriotten hebben destijds vanuit de gele wortel de oranje geteeld, door ze te kruisen met rode types die de stof bèta-caroteen bevatten, die voor de oranje kleur zorgt. serre